预糊化淀粉有什么作用

2021-01-05 05:21:45

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预糊化淀粉是一种物理变性淀粉，常用的生产方法为滚筒干燥法、喷雾干燥法、挤压膨胀法。预糊化

在预糊化过程中，水分子破坏了淀粉分子间的氢键，从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构，使之润涨溶于水中，因此易被淀粉酶作用，利于人体消化吸收。预糊化淀粉的这一性质，可用于生产老人及婴幼儿代乳食品。

预糊化淀粉分散性能好，而且有增稠稳定作用。在速麦片、杏仁糊、鸡精、果酱和苹果馅饼填充物中都有应用。

预糊化淀粉凝胶有一定强度,这种混合预糊化淀粉可代替布丁用凝胶。

预糊化

预糊化淀粉冷水可溶，省去了食品蒸煮的步骤，且原料丰富，价格低，比其他食品添加剂经济，故常用于各种方便食品中。

在面条中添加适量预糊化淀粉可减少面条断头，并可快速煮熟。

河北宁晋志海变性淀粉有限公司位于石家庄市南50公里河北宁晋县城西开发区（308国道602公里处），交通便利，物流快捷。公司技术力量雄厚、工艺先进、设备精良、生产的多种变性淀粉现已畅销全国各地。我公司2007年10月通过iso9001-2000国际质量认证。

纸面石膏板专用变性淀粉：该产品适用于各种纸面石膏板的制造，愈合与各种石膏（天然石膏、脱硫石膏、磷石膏）以及各种设备生产使用。