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变性淀粉的储存方法

2022-05-09 10:51:46

变性淀粉厂家  变性淀粉的储存方法      

对于绝大部分的食品来说,长时间暴露在空气中,一定会变质,淀粉就是其中之一,而变性淀粉虽然相对于淀粉来说拥有更强的稳定性,但是也无法避免被空气氧化而变质(除次以外,还有其它因素的影响,也会使变性淀粉变质),因此,我们在使用完变性淀粉时需要合理的将其储存起来,核心是避免其被氧化,具体方法如下:

A、变性淀粉和各种粮食一样,容易引起虫蚀或鼠咬。所以在保存中除保持库房清洁外,也需做好防虫灭鼠的工作;

B、保持干燥,防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度,变性淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在10℃以下,相对湿度不超过60%为宜,并注意通风;

C、由于变性淀粉吸水性很强,在吸湿的同时,吸收异味的性能也很强。所以,保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味,可以进行晾晒操作来减轻或消除异味。

变性淀粉厂家

淀粉是我们平时生活常使用到的一种物质,随着时代的发展,人们研制出了变性淀粉,这种淀粉就是普通淀粉经过物理、化学或酶法处理后,性质发生改变了的淀粉。变性淀粉的外观和普通淀粉一样,都是浅白色粉末状固体,两者唯 一的区别就在于性质上的差异,这也是变性淀粉名字的由来。

其实淀粉“变性”(变性淀粉)的原因主要有以下两点:

一,为了适应更多的行业要求。一些行业需要淀粉具有高温粘度稳定性,另一些行业则需要淀粉冻融稳定性等,而这些要求放在普通淀粉上是不切实际的,因为普通淀粉的性质很不稳定,不像变性淀粉可皆备以上两种稳定性。

二,开拓淀粉的新用途,增 大它的使用范围。普通淀粉因受其性能影响,能使用到的范围非常小,而变性淀粉则具有强大的性能,因此可以有多种多样的用途,既然用途多了,那么也就代表了其使用范围在变大。


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